パリカールの耳

春なので筍

鷹の爪と糠とたっぷりのお湯で

ゆがくと言いたいところだが

最近の筍には

糠はついてないのかね

個人宅にこそ

絶対ないものなんだけど

更に、非常に大きな筍だったので

厳しい戦いだった

鍋ぎりぎり

少しえぐみが残ったかな

 

ほかほかで熱々の頭に

包丁で十字を入れて

容赦なくむしる

皮も先の柔らかいところは

少し残して

肌色の筍が

登場

 

皮を剥いてゆがいた蕗が

透き通るわ

すずなりのグリンピースを

ばらばらにすりゃ

つやつやだわ

やたらに美しいが

あの手この手で

いただきます

 

筍のから揚げって

どうかな

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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